| |
YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ 2022-2023 |
|
|
|
|
| |
Sıra No |
Modül Adı |
Sayfa Sayısı |
Toplam Sayfa |
Fiyat |
|
|
|
|
| |
9.SINIF EBA |
|
|
|
|
|
|
9.SINIF
EBA |
|
MESLEKİ GELİŞİM (YENİ) |
|
|
|
|
|
|
|
| 9.SINIF MESLEKİ GELİŞİM ATÖLYESİ KİTABI |
340 |
60,00 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
BESLENME İLKELERİ VE HİJYEN |
|
|
|
|
|
|
|
| 9.SINIF BESLENME İLKELERİ VE HİJYEN KİTABI A4 ( RENKLİ ) |
176 |
40,00 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
TEMEL YİYECEK ÜRETİMİ VE SERVİS ATÖLYESİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 9.SINIF TEMEL YİYECEK ÜRETİMİ VE SERVİS ATÖLYESİ KİTABI A4 (RENKLİ) |
280 |
60,00 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
10.SINIF EBA |
|
|
|
|
|
|
| |
|
MESLEKİ YABANCI DİL İNGİLİZCE |
|
|
|
|
|
|
|
| |
MESLEKİ YABANCI DİL 10.SINIF EBA |
161 |
33,81 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
AŞÇILIK VE SERVİS ATÖLYESİ |
|
|
|
|
|
|
|
| |
AŞÇILIK VE SERVİS ATÖLYESİ 10.SINIF EBA |
290 |
60,90 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
11.SINIF EBA |
|
|
|
|
|
|
| |
|
AŞÇILIK VE SERVİS ATÖLYESİ 11.SINIF EBA |
|
|
|
|
|
|
|
| |
AŞÇILIK VE SERVİS ATÖLYESİ 11.SINIF EBA |
274 |
57,54 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
YİYECEK VE İÇECEK HİZMETLERİNDE ORGANİZASYON |
|
|
|
|
|
|
|
| |
YİYECEK VE İÇECEK HİZMETLERİNDE ORGANİZASYON |
192 |
40,32 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
OSMANLI SARAY MUTFAĞI 11.SINIF EBA |
|
|
|
|
|
|
|
| |
OSMANLI SARAY MUTFAĞI 11.SINIF EBA |
224 |
47,04 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
RUSÇA 11.SINIF EBA |
|
|
|
|
|
|
|
| |
RUSÇA 11.SINIF EBA |
153 |
32,13 TL |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
GEÇEN YILIN 11-12.SINIF KİTAPLARI |
|
|
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
11. VE 12. SINIF |
|
|
|
|
|
|
|
| |
MUTFAK UYGULAMALARI |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Uluslararası Özel Çorbalar |
49 |
936 |
196,56 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Temel Sos ve Türeyenlerinin |
94 |
|
|
|
|
| 3 |
Patates Garnitürleri |
103 |
|
|
|
|
| 4 |
Etlerin Hzırlanması |
81 |
|
|
|
|
| 5 |
Et pişirme |
150 |
|
|
|
|
| 7 |
Balıklar ve Su Ürünleri |
131 |
|
|
|
|
| 8 |
Salata ve Salata Sosları |
99 |
|
|
|
|
| 9 |
Pilavlar |
76 |
|
|
|
|
| 10 |
Makarna ve Makarna sosları |
45 |
|
|
|
|
| 11 |
Yeni Yemek Reçeteleri |
108 |
|
|
|
|
| 12.SINIF |
|
TÜRK MUTFAĞI YEMEKLERİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Türk Mutfağına Özgü Çorbalar |
56 |
438 |
91,98 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri |
56 |
|
|
|
|
| 3 |
Kuru Baklagil Yemekleri |
42 |
|
|
|
|
| 4 |
Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar |
96 |
|
|
|
|
| 5 |
Türk Mutfağına Özgü Makarnalar |
40 |
|
|
|
|
| 6 |
Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri |
117 |
|
|
|
|
| 7 |
Türk Mutfağında Komposto ve Hoşaflar |
31 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
AÇIK BÜFE |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Ordövr ve Mezeler |
102 |
221 |
46,41 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Kokteyl Yiyecekleri ( yeni |
49 |
|
|
|
|
| 3 |
Açık Büfe |
70 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
HAMUR ÜRÜNLERİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama |
79 |
245 |
51,45 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama |
48 |
|
|
|
|
| 3 |
Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama |
75 |
|
|
|
|
| 4 |
Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama |
43 |
|
|
|
|
| 12.SINIF |
|
PASTA YAPIM TEKNİKLERİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Tart ve Kiş Hazırlama |
54 |
390 |
81,90 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Çikolatanın Pastacılık Ürünlerinde Kullanımı |
75 |
|
|
|
|
| 3 |
Pasta ve Kurabiye Dekorları |
75 |
|
|
|
|
| 4 |
Yaş Pastalar |
81 |
|
|
|
|
| 5 |
Şekerlemeler |
55 |
|
|
|
|
| 6 |
Yeni Pasta Ürünleri Hazırlama |
50 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
TATLI YAPIM TEKNİKLERİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Sütlü Tatlılar |
85 |
354 |
74,34 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Meyve Tatlıları |
38 |
|
|
|
|
| 3 |
Hamur Tatlıları |
63 |
|
|
|
|
| 4 |
Tahıl Tatlıları |
44 |
|
|
|
|
| 5 |
Kadayıf Çeşitleri |
53 |
|
|
|
|
| 6 |
Baklavalar |
71 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
PASTANE ORGANİZASYONU |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Pastanede Yerleşim Planı |
68 |
237 |
49,77 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Günlük Işleri Planlama |
42 |
|
|
|
|
| 3 |
Pastanede Depolama Işlemleri |
49 |
|
|
|
|
| 4 |
Pastanede Kalite Kontrol |
78 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
YİYECEK SERVİSİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Rezervasyon ve Konuk Kabulü |
48 |
425 |
89,25 TL |
|
|
|
|
| 2 |
aparatif yiyecekleri servisi |
35 |
|
|
|
|
| 3 |
Menü Siparişi Alma |
78 |
|
|
|
|
| 4 |
Konuk Uğurlama |
37 |
|
|
|
|
| 5 |
Klasik Usullerde Servis |
49 |
|
|
|
|
| 6 |
Modern Usullerde Servis |
62 |
|
|
|
|
| 7 |
Oda Servisi |
58 |
|
|
|
|
| 8 |
Kahvaltı Servisi |
58 |
|
|
|
|
| 12.SINIF |
|
KONUK MASASINDA SERVİS |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Temel Sos ve Türeyenlerinin Servisi |
86 |
245 |
51,45 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Salataların Servisi |
43 |
|
|
|
|
| 3 |
Fondü |
33 |
|
|
|
|
| 4 |
Tranş (Tranche) |
83 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
TEMEL HAMUR TEKNİKLERİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Bisküvi ve Kurabiyeler |
83 |
589 |
123,69 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Mayalı Hamurlardan Ürünler Hazırlama |
79 |
|
|
|
|
| 3 |
Ekmek Çeşitler |
109 |
|
|
|
|
| 4 |
Özleştirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama |
48 |
|
|
|
|
| 5 |
Çırpılarak Yapılan Hamurlarla Ürünler Hazırlama |
75 |
|
|
|
|
| 6 |
Pişirilerek Yapılan Hamurlardan Ürünler Hazırlama |
43 |
|
|
|
|
| 7 |
Yağlı Hamur ile Ürünler Hazırlama |
56 |
|
|
|
|
| 8 |
Soğuk Sıcak İçecekler |
96 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
YEMEK GRUPLARININ SERVİSİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Kıymetli Antrelerin Servisi |
91 |
420 |
88,20 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Ordövrlerin Servisi |
95 |
|
|
|
|
| 3 |
Çorbaların Servisi |
50 |
|
|
|
|
| 4 |
Hamur İşleri Servisi |
103 |
|
|
|
|
| 5 |
Kıymetli Sebzelerin Servisi |
45 |
|
|
|
|
| 6 |
Meyve ve Tatlıların Servisi |
36 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
İÇECEK SERVİSİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
İçecek Makinelerini Hazırlama |
43 |
116 |
24,36 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Soğuk İçecek Servisi |
46 |
|
|
|
|
| 3 |
Sıcak İçeceklerin Servisi |
27 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
FUAR-KONGRE HOSTESLİĞİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Fuar/Kongre Öncesi Hazırlıklar |
68 |
173 |
36,33 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Fuar/Kongrede Müşteri Hizmetleri |
63 |
|
|
|
|
| 3 |
Fuar/Kongrede Stant Hizmetleri |
42 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
YOLCULARLA İLETİŞİM |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Beden Dili ve Hitabet |
41 |
327 |
68,67 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Protokol Ve Görgü Kuralları |
85 |
|
|
|
|
| 3 |
Uçuş Ekibi İçinde Etkili İletişim |
60 |
|
|
|
|
| 4 |
Yolcularla Etkili İletişim |
54 |
|
|
|
|
| 5 |
Anons Yapma |
87 |
|
|
|
|
| 11.SINIF |
|
OTOBÜS TREN HOSTESLİĞİ |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
Otobüste Servis Hizmetleri |
36 |
307 |
64,47 TL |
|
|
|
|
| 2 |
Otobüste Seyahat Hizmetleri |
82 |
|
|
|
|
| 3 |
Trende Seyahat Hizmetleri |
74 |
|
|
|
|
| 4 |
Trende Bilet Ve Bagaj Işlemleri |
57 |
|
|
|
|
| 5 |
Trende Elektrik Sistemleri |
58 |
